第五届中国草原酸奶大会-呼和浩特速记

2023年8月2日，第五届中国草原酸奶大会暨兰格格草原酸奶菌种资源库成立大会在乌兰察布召开，在会议中，成立了中国草原酸奶品类全国首个博士后科研工作站，同时还建立了兰格格草原酸奶菌种资源库。以下为活动现场的速记节选：

今天中国草原酸奶大会，在这个期间举办酸奶发展菌种先行，这个主题非常好，为什么要菌种先行？特别是目前的益生菌，在业内有一个特别的昵称叫生物芯片，由此可以看出它的重要性。它对国民的健康有着非常重要的意义，一株高质量益生菌的生产和研发需要非常复杂的过程，比如要经过筛选、基因分析、安全性评价，还有遗传的稳定性，益生的特性、生产可行性到产业化等多个步骤，而且需要全产业链、多个学科共同合作、努力，才能生产出一株高质量的菌株。

近年来我国的益生菌产业也是飞速发展，每年以15%的速度递增，现在全国益生菌商品化的产品的市场已经达到了一千多亿，同时进口也有12亿，出口也有1亿多。这都源于科学家从酸奶当中，从益生菌当中发现了越来越多的对人体健康有益的好东西，就是益生菌。

来源：呼和浩特速记